北海道、釧路。その港には今日も海洋の恵みをいっぱいに蓄えた旬の魚介が水揚げされています。その素材をさらに厳選し、旬、調理法等あらゆるものにこだわりながら調味したのが『おが和』の味。野趣豊かなのに繊細、素朴なのにふくよか。鮮度だけではなし得ない職人の心意義が伝わる逸品づくしでございます。